【オススメ本】料理オンチの私でも本格パスタが作れた!!落合務先生のレシピ本

パスタ作りの基本知ってる？

パスタって美味しいですよね。
でも、家とお店で食べるパスタの味、全然違う事ないですか？

• クックパッド通り作ってみるけどどうも麺に味が絡まない
• 全体的に水っぽい

みたいな悩みを抱えてないですか？
私はずっとそうでした。
(センスがないだけ？笑)

基本が全くわかってなかった

そんな時出会った、
「ラ・ベットラ落合務のパーフェクトレシピ」

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理ＢＯＯＫ)

この本を読んでパスタの作り方が劇的に変わりました。

• 全ての基本となるペペロンチーノの作り方
• ソース(油)と麺(水)を絡めるには乳化作用を利用する
• 乳化作用を利用するには、ソースに◯◯をする
• 乳化作用を利用した美味しいサラダの作り方
• 肉を美味しく焼くには

などパスタだけじゃなく、イタリア料理の基本がたくさん書いてあります。

単なるレシピじゃなく、各手順の理由がしっかり書いてあるので、
私のような料理オンチの頭にもしっかり入ってくる。
ところが最高です。

今までレシピの分量通りに材料をフライパンに放り込んで、
麺と一緒に炒めたらおしまい。

と思っていましたが大間違い笑。

家でも美味しいパスタが食べられるようになりました。